古い肉=熟成肉じゃない!本物の熟成肉を食べてきたBUTCHERドライエイジングビーフ

福岡・警固BUTCHER

ニューヨーク仕込みの熟成肉専門店BUTCHER(ブッチャー)警固店の高級ランチを食べてきたのでメチャ柔らかいドライエイジングの熟成肉を写真で紹介。


福岡・警固BUTCHER

熟成・旨み凝縮のドライエイジングビーフ

福岡県・平尾にあるニューヨーク仕込みの熟成肉・ステーキ専門店のCHARCOAL GRILL BUTCHER NYC は検索すればすぐわかる高評価な熟成肉専門店です。

2015年3月28日オープン「本物のサービスと熟成肉」

そのBUTCHERが新たに本物にこだわった最上級の料理とサービスのレストランを警固にオープン。
早速行ってみました。

街の喧噪から少し離れた住宅街の中

福岡の繁華街の天神、ビジネスが集中する博多から離れた住宅街にたたずむ穏やかな空間にこだわりのレストランはありました。

地下鉄薬院大通駅から徒歩約10分、天神南駅からは約20分。

この日は地下鉄薬院大通から徒歩にて移動、昨日から降り続く雨のせいか、はたまた馴染みの無い場所なのか実際の距離よりも少し長く感じました。

福岡・警固BUTCHER

着いた!っが目の前はレンガの壁!外からレストラン内部は見えません。

福岡・警固BUTCHER

上質で堅牢なお店のロゴがカッコイイです。

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福岡・警固BUTCHER

浅い階段を登るとお目当のドライエイジング・ビーフ(熟成肉)が入り口横にある窓ガラス内にディスプレーされているのが目に付きます。

福岡・警固BUTCHER

 
 

落ち着いた雰囲気の店内

上品な店内には6つのテーブル(定員12名?)と個室(6名)、そしてすぐ隣には厨房がありました。

福岡・警固BUTCHER

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ランチ・セットメニュー

しばらくメニューを見つめて真剣に選ぶこと5分。ここはやはりエイジングブーフステーキセットを選択!

AGING BEEF STEAK SET ¥3,500

福岡・警固BUTCHER

セットメニュー意外にもアラカルトメニューの注文もできます。

福岡・警固BUTCHER

こちらはドリンクメニューの一部になります。

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素材の味を引き立てる岩塩と特製マスタード

まずはサラダ

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そして新玉ねぎ、ジャガイモとスモークベーコンのクリームスープ

福岡・警固BUTCHER

そしてメインのエイジングビーフステーキ!

福岡・警固BUTCHER

なに?この柔らかく弾力のある食感!しかもジューシー!そしてこの絶妙な焼き具合。サイコー!

木製のお皿がなんとも言えぬアクセントになってとても良いです!いゃ〜たまらんです。

そして岩塩と特製のマスタードソースがまた美味です。

福岡・警固BUTCHER

そしてこちらはフィレミニョンステーキセットのお肉!!

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こちらはエイジングビーフハンバーグ!

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最後は食後のデザートとコーヒー

福岡・警固BUTCHER

さいごに

今回、唯一の個室予約ができとても贅沢な一時を楽しめました。お肉に関しての知識が無いのですが、素人なので鮮度で味が決まると考えていましたが、鮮度はもちろん、時間をかけて丁寧に管理・熟成させる事でその肉の旨味を更に引き出すことができる事を実際に食べて実感しました。

個室が絶対オススメです!予約の際は個室に空きがあるか確認すると良いと思います。

 

AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYCの情報はこちら

  • 住所:〒810-0023 福岡市中央区警固3丁目13-6
  • 電話:092-735-7766
  • 営業時間:ランチ 11:30~14:30(L.O13:30) ディナー 17:30~23:00(L.O22:00)
  • 定休日:不定休(基本的に日曜日、祝日も営業)
  • 最寄駅:地下鉄七隈線薬院大通駅より徒歩10分
  • URL:http://bt1129.com/kego/info.html

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ABOUTこの記事をかいた人

ソロシンプリスト

幼少期に香港と日本を往復、その後インドネシアを経てオーストラリアで高校・大学生活を過ごす。現在は福岡でサラリーマン。